Schneller Kirschstreuselkuchen ohne Ei (Thermomix)

Diesen Kuchen habe ich heute Morgen im www entdeckt und musste ihn sofort ausprobieren. Er ist lactosefrei, geht ruckzuck und ist unerreichbar lecker.
Zutaten:

• 330 g Mehl
• 160 g Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 130 g Butter (oder Margarine bei veganer Kost)
• 2 Gläser Sauerkirschen, abgetropft

Zubereitung:

• Alle Zutaten (außer den Kirschen) in den Thermomix geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
  Der Teig erscheint staubig und ungewöhnlich – vielleicht dreht der TM auch leer - dann ist er genau richtig!
• Große Springform einfetten.
• Zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und etwas andrücken.
• Abgetropfte Kirschen auf die Streusel geben, restliche Streusel überkrümeln
• und bei 200° Ober/Unterhitze 40 Minuten backen.

Variationen:

• 100 g des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen
• anstatt Kirschen jedes anderes Obst wie Pfirsiche, Birnen oder sogar Apfelmus oder Pudding nehmen
• Dinkelmehl benutzen – das ist ein feiner Geschmack
• Der Kuchen hält tagelang im Kühlschrank frisch und kann prima am Vortag gebacken werden
• Die doppelte Menge aller Zutaten ergibt einen Blechstreuselkuchen (1x Teig bereiten als Boden, 1x Teig bereiten als Streusel)